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Presentación de Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía


El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía online de CEUPE está diseñado para formar a profesionales capaces de gestionar y liderar proyectos gastronómicos con un enfoque innovador. Abarca desde la biotecnología de alimentos hasta la creación de menús y la gestión de calidad en la restauración.

El programa ofrece un conocimiento integral en técnicas culinarias avanzadas, innovación en cocina de autor y sostenibilidad en la restauración. Los estudiantes desarrollarán habilidades clave para aplicar las últimas tendencias del sector, adaptándose a un mercado en constante evolución.

La modalidad online del máster proporciona la flexibilidad necesaria para que profesionales en activo puedan mejorar sus competencias, aplicando lo aprendido de manera inmediata en su entorno laboral. Esto facilita el crecimiento profesional en el competitivo sector gastronómico.

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Temario


  • Biotecnología
  • Biotecnología y alimentos
  • DNA, genes y genomas
  • Microorganismos y alimentos fermentados
  • Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
  • Microorganismos genéticamente modificados: aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición
  • Tipología de alimentos transgénicos
  • Biotecnología y alimentos funcionales
  • Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
  • Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria
  • Plan de gestión de alérgenos: la importancia del reglamento
  • Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias
  • Las empresas de restauración
  • El departamento de cocina
  • La restauración diferida
  • Las ofertas gastronómicas
  • Nutrición y dietética
  • Gestión y control de calidad en restauración
  • Aprovisionamiento externo de géneros
  • Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
  • Recepción y almacenamiento de provisiones
  • Control de consumos y costes
  • Cocina española
  • Cocina del resto de Europa
  • Otras cocinas del mundo
  • Introducción a la tecnología culinaria
  • Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
  • Regeneración de género y productos culinarios más comunes en cocina
  • Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
  • Operaciones de preelaboración
  • Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial
  • Biotecnología y alimentos
  • Microorganismos y alimentos fermentados
  • Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
  • Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias
  • Calidad en preelaboración y conservaciones culinarias
  • Cocina moderna, de autor y de mercado
  • Experimentación y evaluación de resultados
  • Cocina española
  • Cocina del resto de Europa
  • Otras cocinas del mundo
  • La hostelería en la actualidad
  • Servicio en restauración
  • Cultura gastronómica
  • Dietética y nutrición
  • Maquinaria, herramientas y utillaje utilizado en cocina
  • Materias primas en restauración
  • Técnicas culinarias
  • Planificación y organización del trabajo en el departamento de cocina
  • Seguridad e higiene en restauración
  • Gestión ambiental

Profesorado de Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía


Contamos con un claustro de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional

Jesús Morales Dominguez

Jesús Morales Dominguez

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Titulación de Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía


Título Académico
Institución Académica
Título European Business School
European Business School

Título del European Business School - CEUPE

Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía

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Certificaciones


ARP Certificate
ARP: Certificación Europea de Calidad en Educación

ARP es una Marca de Certificación de la Unión Europea concedida por la EUIPO (Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea), lo que le aporta un grado de reconocimiento adicional a nivel internacional. La Certificación ARP sirve como un filtro que diferencia los cursos online certificados de aquellos que no lo están en lo que respecta a su calidad. Esta certificación evalúa diversos aspectos como la calidad docente, la metodología de enseñanza, la satisfacción del alumnado y la mejora continua.

Objetivos del Máster


  • Liderar proyectos gastronómicos innovadores.
  • Aplicar biotecnología en la elaboración de alimentos.
  • Diseñar menús que fusionen tradición y vanguardia.
  • Gestionar la calidad en servicios de restauración.
  • Incorporar técnicas culinarias avanzadas en cocina de autor.
  • Entender la sostenibilidad en la industria alimentaria.
  • Mejorar la experiencia del cliente a través de propuestas culinarias innovadoras.
  • Implementar estrategias de control de costes y aprovisionamiento.
  • Director de restauración.
  • Consultor gastronómico.
  • Chef ejecutivo en cocina de autor.
  • Responsable de I+D en el sector alimentario.
  • Asesor en innovación culinaria.
  • Coordinador de calidad en empresas de catering y restauración.
  • Profesionales de la gastronomía y restauración.
  • Chefs interesados en la innovación culinaria.
  • Emprendedores en el sector alimentario.
  • Responsables de calidad y sostenibilidad en la restauración.
  • Graduados en Turismo y Hotelería.
  • Consultores y asesores de la industria alimentaria.

COMPLEMENTO DE IDIOMAS AL PROGRAMA MASTER

En un mundo tan globalizado como es el actual, las necesidades del mercado laboral demandan un profesional cada vez más competitivo. Por ello, desde CEUPE, hemos querido apostar plenamente por una formación  en la que nuestro programa de especialización impartido en español, vaya integrado de forma paralela en el aprendizaje del inglés de negocio para poder reforzar el perfil profesional de nuestros alumnos.

CEUPE cuenta con una de las herramientas de formación online de idiomas más innovadoras y potentes del mercado, posibilitando al alumno el acceso durante un año del estudio del idioma, prestando especial atención a la formación en el idioma seleccionado centrándonos en una perspectiva de estudio orientada hacia los negocios en las diferentes vertientes comercial, jurídico, en el ámbito del marketing, coloquial, profesional, etc. 

Una vez finalizado el curso de idiomas elegido, podrás obtener un Certificado que acredita las horas cursadas, las fechas de realización y los contenidos superados.

 

CURSO DE IDIOMAS 1 AÑO GRATIS

 

La metodología de aprendizaje, en el caso de seleccionar el idioma Inglés, permite la posibilidad de una vez finalizado los niveles, poder presentarse al acceso para obtenerel certificado TOEIC, actualmente, la certificación empresarial más reconocido a nivel internacional.

Asimismo, es importante aprender un tercer idioma de lenguas consolidadas en el mundo profesional como francés, alemán, italiano, ruso y portugués (de Brasil). Para aquellas personas que ya dominen la lengua inglesa y deseen aprender otro idioma, desde CEUPE damos la posibilidad de acceder al estudio de esas otras lenguas citadas.

Para tener más información sobre la herramienta de estudio que vamos a ofrecerte con este  programa máster, te facilitamos este enlace que te ayudará bastante: VIDEO DEMOSTRACION

La contratación de este módulo es independiente en caso de no existir oferta promocional que se incluya contratando el máster. 

HERRAMIENTA DE NETWORKING Y DESARROLLO PROFESIONAL

Comprometidos con la preparación integral de nuestros alumnos en el mercado laboral, CEUPE es la única Escuela de Negocios que apuesta por un nuevo servicio exclusivo, capaz de fortalecer el perfil profesional de cada estudiante. Desde el Departamento de Orientación Profesional, y en colaboración con las principales agencias de colocación y outplacement, consultoras de selección de personal y coaches especializados en la rama empresarial, se ha desarrollado una Herramienta con la que, a lo largo de su formación, el alumno podrá contar para mejorar su desarrollo profesional y empleabilidad.

CURSO HERRAMIENTA DE NETWORKING Y DESARROLLO PROFESIONAL

La Herramienta está pensada para la mejora y crecimiento profesional del alumno, con tres ejes conductores: 

  1. La búsqueda activa de empleo, donde el alumno dispondrá de las principales bases de datos de empleo del país, así como fuentes de reclutamiento internacionales. 
  2. Cambio profesional, con herramientas para elaborar una estrategia directa y efectiva que gire en torno a la preparación del CV, de la entrevista y de las dinámicas de grupo o networking.  
  3. Desarrollo de la carrera profesional, en la que podrá hacer uso de aprendizaje interactivo relacionado con el coaching profesional activo o employer branding, para perfiles con una experiencia profesional más amplia.

Esta Herramienta de apoyo está integrada en el Campus Virtual, donde su uso es de fácil acceso para nuestros alumnos. Desarrollado y estructurado de forma muy intuitiva por el equipo equipo de Orientación Profesional, garantiza una formación en constante actualización, para un aprendizaje ágil y efectivo. En ella el alumno encontrará el apoyo de tutoriales, foros, vídeos, bases de datos, documentación digital e imprimible, conferencias online y grabadas, así como otros soportes de trabajo. VIDEO INFORMATIVO

Empleabilidad


Director de Innovación Gastronómica
Director de Innovación Gastronómica
Chef Ejecutivo de I+D
Chef Ejecutivo de I+D
Consultor Gastronómico
Consultor Gastronómico
Gerente de Restaurante
Gerente de Restaurante
Especialista en Tendencias Alimentarias
Especialista en Tendencias Alimentarias
Coordinador de Eventos Gastronómicos
Coordinador de Eventos Gastronómicos

Semana Internacional
Datos de interés Acto de graduación


Visita guiada Palacio Real Visita guiada Madrid DHL Bienvenida Diplomas Ponencia
Semana Internacional con un planning de trabajo académico, profesional y cultural
El alumno disfrutará de un programa de visitas culturales a la ciudad de Madrid y Palacio Real
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Ayudas al Estudio


Realizar un Programa de Postgrado de alto nivel como es el Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía, supone un compromiso económico que a veces puede ser difícil de asumir.

CEUPE – Centro Europeo de Posgrado dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de:

  • Ofrecer a sus alumnos Programas de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos.
  • Facilitar flexibilidad en los pagos que el alumno debe afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses.
  • Los Programas Masters cuentan con una financiación interna a través de la cual no cobran al alumno ningún tipo de interés ni existe intermediación bancaria.
  • Todos sus programas contemplan su abono en cómodos plazos para que el alumno no tenga que realizar importantes desembolsos. Es importante consultar al orientador académico que informará con detalle sobre las condiciones del programa seleccionado.

PROGRAMAS INTERNACIONALES DE AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO

CEUPE, como miembro oficial de la UNITED NATIONS GLOBAL COMPACT, defiende que la formación de calidad es un Derecho Humano Fundamental, piedra angular de la sociedad del conocimiento y elemento estratégico para el desarrollo Sostenible y la inclusión social.

Por ello dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de ofrecer a sus alumnos Programas Internacionales de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos, por ejemplo el PROGRAMA GLOBAL LEARNING que ofrece Ayudas Económicas sobre todos los Másteres y cubre hasta el 65% de su coste.

PAGO EN CUOTAS SIN INTERESES 

CEUPE ofrece a sus alumnos flexibilidad en los pagos que deben afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses y sin intermediación bancaria. Es importante consultar con el orientador académico que informará con detalle de las ayudas dependiendo del programa formativo que se seleccione.

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Metodología


Creando experiencias educativas online a medida mediante herramientas IA propias

Desarrollo Tecnológico
Tecnología - Investigación - IA MY LXP
Desarrollo Educativo
Contenidos propios Alianzas y convenios Profesionales docentes en activo Expertise +20 años
Herramientas Propias
Eduseo Educore Escic TutorLXP EducaLab EducaPay
STUDENT B2B EDUCA EDTECH GROUP
TIMELESS LEARNING
Recursos Audiovisuales Recursos Audiovisuales
Seguimiento docente o tutorías Seguimiento docente o tutorías
Prácticas docentes extracurriculares Prácticas docentes extracurriculares
Alumni Alumni
Actividades prácticas Actividades prácticas (o casos reales)
Centro de ayuda Centro de ayuda / asistencia técnica
Empleabilidad Empleabilidad / orientación laboral
Podcast y webinars Podcast y webinars
¿Qué es la metodología EDUCA LXP?

En un contexto social y económico de permanente cambio, la formación de calidad, flexible y personalizada es el principal activo para mantenerse actualizado, tanto a nivel personal como profesional.

Fruto de esta convicción, EDUCA EDTECH Group ha desarrollado su metodología propia EDUCA LXP, una experiencia de aprendizaje que integra la Inteligencia Artificial y los modelos predictivos altamente personalizados en los procesos de e-learning.

Tecnología y conocimiento para democratizar el acceso a la educación.

EDUCA LXP se basa en 6 Pilares
Distintiva Distintiva

CEDUCA EDTECH ofrece formación de calidad,respaldada por instituciones educativas líderes.

Realista Realista

Educación adaptada al mercado laboral, con habilidades prácticas y aplicables.

Student First Student First

Metodología centrada en el estudiante, con aprendizaje personalizado y flexible.

Inteligencia Artificial Inteligencia Artificial

Herramientas IA propias para personalizar el aprendizaje en cada institución del grupo.

Profesionales en Activo Profesionales en Activo

Docentes especialistas con formación en tecnología EDUCA EDTECH.

Timeless Learning Timeless Learning

E-learning como acompañamiento continuo, una experiencia de aprendizaje para toda la vida.

Ceremonia de graduación
Impulsa tu Futuro
Metodología de estudio
España
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Perú
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República Dominicana
Venezuela
Costa Rica
Bolivia