Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición

Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Título de la Universidad Católica San Antonio de MurciaTítulo de la Universidad Católica San Antonio de Murcia
Programa de Ayudas al Estudio LimitadasPrograma de Ayudas al Estudio Limitadas
Conferencias Virtuales en DirectoConferencias Virtuales en Directo
Facilidades de pagos sin interesesFacilidades de pagos sin intereses
Escuela Nº 1 en formación online de PostgradoEscuela Nº 1 en formación online de Postgrado
Ficha del Programa
Área: Medio Ambiente - Calidad - Renovables
Duración: 12 meses
Evaluación: Continua con casos prácticos
Financiación: Pago en cuotas mensuales sin intereses
Descarga PDF

VALORACIÓN ACADÉMICA
CEUPE es actualmente centro de postgrado de alto prestigio, expresado en la  firma de convenios académicos con Universidades Españolas e Internacionales, así como instituciones profesionales de notable valor profesional. Todos sus programas son diseñados y dirigidos por representantes de las citadas instituciones como garantía del nivel de excelencia académica. En la sección de "titulación" podrán informarse de los títulos que recibe el alumno en este programa académico. 

REQUISITOS DE ACCESO
Titulación Universitaria o experiencia profesional acreditada en el área

ACCESO A UN AÑO EN IDIOMAS
Como valor añadido al programa se le facilita la opción de un año de estudios en el aprendizaje de uno de los siguientes idiomas: inglés británico, inglés americano, francés, alemán, italiano, ruso y portugués (de Brasil)

SERVICIOS DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL
Complementario al master se facilita la inmersión en un programa de networking y desarrollo profesional para potenciar la capacidad de incorporación laboral y crecimiento de la empresa.

FORMA DE PAGO
Tarjeta bancaria / Pagos electrónicos / Flywire / Paypal / Transferencia bancaria
Descuento del 8% del coste en pagos al contado
Fraccionamiento del pago sin intereses ni intervención bancaria

 

especialistas en calidad alimentaria

SOLICITA INFORMACION
Daniel García
Daniel García
TUTOR

FORMACIÓN ACADÉMICA

  • Ciencias Químicas – Universidad de Burgos
  • Ciencia y Tecnología de los Alimentos (5º curso realizado en la Universidad de Gante, Bélgica) – Universidad de Burgos
  • Grado Nutrición Humana y Dietética – Universidad Isabel I de Burgos
  • Máster Internacional en Nutrición y Dietética con especialidad en Nutrición Clínica – Universidad Europea Miguel de Cervantes
  • Máster Universitario en Nutrición y Salud – Universitat Oberta de Catalunya
  • Programa de Doctorado en USAL, desarrollando Tesis sobre Nutrición en pacientes de Esclerosis Múltiple (en la actualidad)

 

EXPERIENCIA PROFESIONAL

  • Creador y responsable de Olive Nutrición, consulta de asesoramiento nutricional (control de peso, nutrición en embarazo, soporte nutricional en ciertas patologías, nutrición deportiva con asesoramiento a equipos de la ciudad…), participación en medios, charlas de nutrición a diversos colectivos… (desde 2013 hasta la actualidad).
  • Consultor externo y responsable de proyectos de AGCI (Agro Global Concept International), desarrollando consultoría para proyectos de desarrollo de fábricas de alimentación a nivel global (desde 2017 hasta actualidad).
  • MARS Incorporated (2000 – 2012) Responsable de Producto y Proceso. Desarrollo e implementación en fábricas del grupo de recetas y procesos de productos de la compañía. Dirección de proyectos de desarrollo e implementación de productos para diferentes mercados a nivel global. Participación en implementación y mantenimiento de sistemas de calidad ISO-9001, ISO-14000 e ISO-22000.

 

 

Francisco Javier Quintana - Profesor
Francisco Javier Quintana - Profesor
Experto en Sistemas de Gestión y Auditorias

Auditor de Sistemas de Gestión (Auditor Jefe Calificado con más 300 días de auditorías).
Responsable de Sistemas de Gestión en más de una decena de empresas desde 1999 
Profesor / Ponente (Máster durante tres años y más de 30 cursos (más de 1000h horas de formación impartida).

Ocupando puestos de Auditor jefe en Sistemas y Auditorias legales de sistemas de prevención, auditor jefe en sistemas de gestión de la calidad y el medio ambiente.

Titulaciones Académicas

El Centro Europeo de Postrado (CEUPE), líder en el desarrollo, organización y difusión de programas de Postgrado, destacado en el ámbito universitario europeo e internacional por su calidad y exhaustivos controles académicos. Por ello, la obtención del Título Máster está supeditado a la superación de todas las pruebas formativas de evaluación continua que se realizan.

Una vez aprobadas con éxito cada una de las partes del programa, el alumno recibirá por parte del Centro Europeo de Postgrado el título profesional, que acredita haber superado todas las pruebas académicas. Este título de Máster tiene el reconocimiento tanto académico como profesional de la institución y del programa, lo que significa una garantía y aval de que los estudios adquiridos con un alto prestigio en el actual mercado laboral.

CEUPE - Centro Europeo de Postgrado ofrece a sus alumnos egresados con residencia fuera de España el servicio de gestión de la Apostilla de la Haya sobre todos sus Títulos. Este sello garantiza la validez de la firma del documento académico que se expide y es reconocido automáticamente en cualquier país que haya suscrito el Convenio de la Haya de 5 de octubre de 1961, sin necesidad de ninguna otra autenticación. Enseñanza no reglada y sin carácter oficial. Los títulos profesionales expedidos por CEUPE cuentan con el aval de la Asociación Española de Escuelas de Negocios - AEEN, así como Certificación Internacional de Excelencia Educativa - ICEEX

A mayores de la titulación expedida por CEUPE, si el alumno lo desea y cumple los requisitos de acceso, podrá acceder también al título de Máster propio Universitario que se detalla a continuación, previo pago de las tasas de matriculación correspondientes.

Certificación de Reconocimiento Internacional TÜV NORD

TÜV NORD es actualmente una de las certificadoras con mayor reconocimiento a nivel mundial. Los contenidos de este programa han sido auditados por TÜV NORD, cumpliendo con los máximos estándares de calidad y excelencia académica y profesional. Todos aquellos alumnos que hayan superado con éxito las evaluaciones pertinentes a los módulos relacionados con la normas ISO FSSC 22000, 9001 y 14001 obtendrán a su finalización  el certificado profesional con reconocimiento internacional: "Certificado: Norma ISO FSSC 22000, 9001 y 14001".


*Tasas  por expedición y derechos de examen para la obtención de la Certificación TÜV NORD :180€

Título Académico
Institución Académica
Título Centro Europeo de Postgrado
Centro Europeo de Postgrado

Título del Centro Europeo de Postgrado - CEUPE

Máster en Calidad Seguridad Alimentaria Dietética y Nutrición

Título Universidad Católica de Murcia
Universidad Católica de Murcia

Título de la Universidad Católica San Antonio de Murcia - UCAM

Máster en Calidad Seguridad Alimentaria Dietética y Nutrición

Idiomas como complemento al máster

Con el fin de ofrecer a nuestro alumnado una formación incluso más competente de cara al mercado laboral, hemos implementado, como adición al máster, un programa de idiomas.

Este programa posee un catálogo de idiomas con relevancia en la esfera empresarial, los cuales son: inglés, francés, portugués brasileño, italiano, ruso y alemán.

El curso de idiomas está integrado para que el estudiante pueda realizarlo de forma paralela a sus estudios de posgrados.

Adicionalmente, las personas que opten por estudiar la lengua inglesa, tendrán la oportunidad de presentar su acceso para obtener la certificación TOEIC, actualmente el aval más importante en el ámbito profesional.

El programa, con un 1 año de duración, ofrece en su finalización su propio certificado constatando los conocimientos adquiridos por el alumno.

La contratación del mismo tiene un precio de 180€.

Material de demostración del programa: Video.

Networking y desarrollo profesional

El Centro Europeo de Postgrado ha desarrollado, pensando en el crecimiento profesional de sus estudiantes, una herramienta de networking y desarrollo profesional.

Este recurso, de gratis acceso para todo su alumnado, destaca por las siguientes utilidades:

  • Apoyar al alumno en su búsqueda de trabajo, cediéndole importantes bases de datos de empleos y diversas fuentes de reclutamiento a nivel externo.
  • Brindar al estudiante un conjunto de estrategias, que giran en torno a mejorar su curriculum vitae, afrontar con éxito entrevistas de trabajo, dominar dinámicas de grupo, elaborar su propia marca personal, y llevar a cabo un networking efectivo.
  • Desarrollar la carrera de la persona, a través de un enfoque de aprendizaje interactivo, el cual persigue el desarrollo competencial del alumno; coaching empresarial para perfiles con más experiencia; y fidelización de capital humano para empresas.

La herramienta se encuentra incorporada dentro del campus virtual de la institución educativa.

Presentación de la herramienta: Video.

Conoce nuestro Máster

Nuestro Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición, tiene como propósito conceder a sus alumnos una preparación de alto nivel en la calidad de los alimentos, higiene alimentaria y dieta saludable.

La calidad de los alimentos se refiere a las propiedades organolépticas y el valor nutricional de los alimentos.

La higiene alimentaria abarca las precauciones que deben seguirse en todas las etapas de manipulación de alimentos (producción, almacenamiento, distribución y preparación) para garantizar su inocuidad.

La dieta saludable alude al modo apropiado de alimentación según las necesidades nutricionales de cada persona para mantener o mejorar su salud.

Por tanto, este postgrado busca formar a profesionales capaces de responder a las estrictas normativas de seguridad alimentaria por parte de los organismos de control, y a las exigencias cada vez mayores de los consumidores en cuanto a la calidad de los alimentos.

Nuestro programa está dirigido por un profesorado especializado en la materia y al tanto de las novedades del sector.

El curso, por ende, se encuentra en constante revisión para garantizar una capacitación actualizada y de real provecho de cara al mundo laboral.

Temario del Máster

LOS ALIMENTOS

Alimentos
Microbiología alimentaria
Alteraciones y contaminación de los alimentos
Alergias e intolerancias alimentarias
Legislación y normativa

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
Conservación de los alimentos
Etiquetado de los alimentos

SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Seguridad e higiene alimentaria
Trazabilidad
Sistema de autocontrol

OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Preparación de la materia prima
Reducción de tamaño
Mezclado
Separación mecánica
Fermentación
Tratamiento térmico
Eliminación del calor
Tratamientos no térmicos
Deshidratación
Concentración
Envasado
Operaciones y servicios auxiliares
Impacto ambiental de la industria alimentaria

INSTRUMENTACIÓN DE MEDIDA Y CONTROL DE VARIABLES

Magnitudes físicas. Sistema de unidades
Medición de variables
Instrumentación de medida y control
Control de procesos
Metrología y calibración

PROCESOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN

Industrias lácteas
Industrias cárnicas
Elaborados vegetales
Aceite de oliva
Industria cervecera
Elaboración de vinos
Aguas de bebida envasadas
Bebidas refrescantes
Elaboración de pastas
Cereales de desayuno
Productos del mar
Comidas preparadas

FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Conceptos básicos y evolución
Infraestructura de la calidad
Sistemas de gestión de la calidad. La norma ISO 9001
Sistemas de gestión de la calidad ambiental. La norma ISO 14001
Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo. La norma OHSAS 18001
Estadística aplicada a la calidad

MODELOS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
Normas, estándares y protocolos específicos de la seguridad alimentaria. La GFSI
Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001
BRC
IFS
GLOBALG.A.P
ISO 22000
FSSC 22000
Otros esquemas de certificación
Hacia un estándar español: SAL
Otros sistemas de certificación

IMPLANTACIÓN, DOCUMENTACIÓN, AUDITORÍA Y MEJORA DE SISTEMAS DE GESTIÓN

Implantación del sistema de gestión
El soporte documental del sistemas de gestión
Integración de sistemas de gestión
Auditoría de sistemas de gestión
Mejora continua y excelencia empresarial
Herramientas para la mejora continua

ESTUDIO Y CONCEPTOS CLAVES DE LA NUTRICIÓN

Nutrición y alimentos
Consumo corporal y metabolismo energético
Recomendaciones dietéticas nutricionales
Etapas nutricionales de la vida
Nutrición como fuente de salud pública
El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional
Nuevos alimentos

APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN CIRCUNSTANCIAS ESPECIALES

Introducción
Adaptación nutricional a colectivos con patologías
Nutrición en circunstancias especiales
Dietas terapéuticas
Las dietas: elaboración y preparación
Materiales para las dietas de intercambios

Objetivos del Máster
  • Implementar controles de calidad exigidos para asegurar la elaboración de productos inocuos.
  • Conocer las distintas normativas que giran en torno a la seguridad alimentaria.
  • Entender los fundamentos de la conservación de alimentos.
  • Identificar y eliminar riesgos alimentarios presentados en una determinada fase de la cadena de producción.
  • Dominar las operaciones de procesado y conservación de alimentos.
  • Aprender sobre los procesos técnicos de elaboración de alimentos.
  • Conocer los sistemas de gestión de la calidad en el sector alimentario.
  • Entender conceptos clave de nutrición y dietética.
  • Dominar la aplicación de la nutrición y dietética en circunstancias especiales.
  • Coordinar con otras empresas del sector de los alimentos propuestas de nutrición para apoyar a la sociedad a llevar una vida sana y equilibrada.
  • Conocer el impacto ambiental de la industria alimentaria.

empresa del sector de alimentos

Salidas Profesionales del Máster
  • Jefe de control de calidad de alimentos.
  • Técnico de seguridad alimentaria.
  • Auditor de calidad alimentaria.
  • Asesor en normas de calidad alimentaria.
  • Técnico en laboratorios de control de calidad de alimentos.
  • Investigador en seguridad y calidad alimentaria.
  • Docente en el ámbito de la inocuidad alimentaria.
Destinatarios del Máster
  • Titulados de ciencias de la salud (dietética, nutriología, bromatología, farmacia, etc.).
  • Graduados en ingenierías de la alimentación (ingeniero en alimentos, agroalimentaria, bioprocesos alimentarios, etc.).
  • Profesionales del campo de la alimentación, como la tecnología alimentaria, microbiología alimentaria, química de los alimentos y gastronomía molecular.
  • Perfiles de otras disciplinas que quieran especializarse en el ámbito de la seguridad alimentaria y nutrición.
  • Trabajadores con experiencia en el área de la inocuidad alimentaria que busquen formalizar su profesión a través de un máster.
  • Personas que deseen actualizar sus conocimientos en materia de seguridad alimentaria y, obtener a su vez, un título de posgrado.
Ayudas al Estudio

Realizar un Programa de Postgrado de alto nivel como es el Máster en Comercio Exterior y Relaciones Internacionales  supone un compromiso económico que a veces puede ser difícil de asumir.

CEUPE – Centro Europeo de Posgrado dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de:

  • Ofrecer a sus alumnos Programas de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos.
  • Facilitar flexibilidad en los pagos que el alumno debe afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses.
  • Los Programas Masters cuentan con una financiación interna a través de la cual no cobran al alumno ningún tipo de interés ni existe intermediación bancaria.
  • Todos sus programas contemplan su abono en cómodos plazos para que el alumno no tenga que realizar importantes desembolsos. Es importante consultar al orientador académico que informará con detalle sobre las condiciones del programa seleccionado.

PROGRAMAS INTERNACIONALES DE AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO

CEUPE, como miembro oficial de la UNITED NATIONS GLOBAL COMPACT, defiende que la formación de calidad es un Derecho Humano Fundamental, piedra angular de la sociedad del conocimiento y elemento estratégico para el desarrollo Sostenible y la inclusión social.

Por ello dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de ofrecer a sus alumnos Programas Internacionales de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos, por ejemplo el PROGRAMA GLOBAL LEARNING que ofrece Ayudas Económicas sobre todos los Másteres y cubre hasta el 65% de su coste.

PAGO EN CUOTAS SIN INTERESES 

CEUPE ofrece a sus alumnos flexibilidad en los pagos que deben afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses y sin intermediación bancaria. Es importante consultar con el orientador académico que informará con detalle de las ayudas dependiendo del programa formativo que se seleccione.

 

SOLICITA INFORMACIÓN
He leído y acepto el aviso legal

Másteres que te pueden interesar

Duración: 6 meses
Titulación: Titulación Profesional
Sector profesional: Salud
Professional Certificate: Food Safety Expert
Duración: 3 meses
Titulación: Titulación Profesional
Sector profesional: Salud
Professional Certificate: Food Safety Expert
Duración: 18 meses | 81 ECTS
Titulación: Oficial - RVOE
Sector profesional: Management
Professional Certificate: Manager Director

ESCUELA INTERNACIONAL

Proyección Internacional, con alumnos y antiguos alumnos residentes en más de 38 países y sedes en América Latina

AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO

Plan Internacional de Ayudas Global Learning con una dotación anual superior al millón de euros repartidas entre 1.000 alumnos

PROFESORADO UNIVERSITARIO Y DIRECTIVO

Contamos con un claustro de profesores de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional