CIENCIAS
Compártelo
¿Qué diferencias existen entre alergia e intolerancia alimentaria?🥛

¿Qué diferencias existen entre alergia e intolerancia alimentaria?🥛

En general, la mayoría de la gente puede disfrutar de una variedad de alimentos sin consecuencias desagradables. Sin embargo, hay personas para las que una comida con alimentos seleccionados inadecuadamente puede terminar en signos de intoxicación, erupciones cutáneas o incluso un shock anafiláctico. La reacción patológica a los alimentos puede ser de dos tipos: alergias propiamente dichas o intolerancia alimentaria. Y es crucial entender la diferencia entre las dos, en este post te las explicamos.

La intolerancia alimentaria

Este trastorno puede ser tanto congénito como adquirido. Si no se conoce a tiempo, la intolerancia alimentaria puede causar trastornos metabólicos y, en consecuencia, el sobrepeso y el desarrollo de enfermedades crónicas.

Una de las primeras cosas que se debe entender sobre la intolerancia alimentaria es que nada tiene que ver con las alergias. Sí, después de consumir un producto que no es adecuado para el cuerpo, suele producirse una reacción alérgica. Sin embargo, la naturaleza de la reacción es completamente diferente a la de una alergia.

Muchas personas no tienen idea de que son intolerantes a determinados alimentos, pero culpan de las molestias a la mala calidad de los alimentos o a sus propios problemas de salud. Sin embargo, según los científicos, aproximadamente una de cada tres personas desarrolla intolerancia a los productos lácteos a medida que envejece, mientras que una de cada cien desarrolla intolerancia a los cereales. También mucha gente no tolera las setas, los guisantes o las bayas. Casi la mitad de la población mundial es intolerante a uno u otro alimento (o a varios productos) y la mayoría de ellos ni siquiera sospecha de ello.

Los signos de intolerancia alimentaria pueden manifestarse en 2 días o incluso más tarde después del consumo de productos que no son aceptables para el organismo. Un ejemplo común de intolerancia alimentaria es la adquirida al gluten (una proteína que se encuentra en los cereales).

intolerancia-al-gluten

La alergia alimentaria

Una alergia es una reacción del sistema inmunológico a una sustancia que es extraña y dañina para el mismo organismo. Cuando la gente habla de alergias a los alimentos, normalmente se refieren a una reacción anormal del sistema inmunológico a los componentes individuales de los alimentos.

Algunas personas pueden comer cualquier alimento, mientras que otras son reacias a consumir una gran variedad, esto debido a que el sistema inmunológico reacciona de modo distinto a los componentes de los alimentos, como a los cuerpos extraños, lo que desencadena una reacción protectora en el cuerpo.

✅Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias👈

Para entender por qué se produce la intolerancia alimentaria, primero tenemos que entender (al menos en términos generales) los principios de la digestión. En pocas palabras, después de que el alimento entra en nuestro tracto digestivo, se descompone en partes diminutas y nutrientes (vitaminas, proteínas, grasas, carbohidratos, etc.), y ya en forma de micronutrientes entra en la sangre. Si el proceso de digestión no procede como la naturaleza lo pretende, los alérgenos no controlados y no neutralizados pueden entrar en el torrente sanguíneo.

Es decir, mientras que las alergias se basan en el mal funcionamiento del sistema inmunológico, la intolerancia a ciertos alimentos es únicamente culpa del sistema digestivo, que no produce las enzimas necesarias para descomponer completamente el alimento. A menudo este trastorno se debe a factores genéticos o se desarrolla después de tomar antibióticos muy frecuentemente a una edad temprana (cuando se desarrolla la disbacteriosis de los intestinos).

Así, por ejemplo, si el cuerpo no produce enzimas que descompongan la lactosa, una persona desarrolla intolerancia a los alimentos lácteos (deficiencia de lactasa). A propósito, la intolerancia a los lácteos afecta a casi el 70% de la población adulta del planeta. Lo más frecuente es que los especialistas relacionen la intolerancia a la lactosa con una mutación del gen responsable de la producción de lactasa (una enzima utilizada para descomponer los alimentos lácteos). La enfermedad celíaca también se ha atribuido a trastornos genéticos. Una persona con este trastorno no puede digerir los alimentos que contienen gluten (el gluten que se encuentra en muchos granos). Según varias estimaciones, esta enfermedad afecta a una de cada cien personas en todo el mundo.

intolerancia-a-los-alimentos-lácteos

A menudo el cuerpo se niega a digerir los alimentos que contienen ciertas sustancias químicas, como los conservadores o los colorantes. Además, esta condición puede ocurrir debido a enfermedades crónicas del tracto digestivo, el estrés o a una ecología deficiente.

A veces la intolerancia a ciertos alimentos puede ir acompañada de alergias. En este caso, una persona tiene síntomas de ambos trastornos al mismo tiempo. A menudo una alergia alimentaria no se manifiesta si el producto alergénico se consume por primera vez. Es decir, cuando una persona prueba algo nuevo por vez primera, el sistema inmunológico puede no tener tiempo de orientarse y responder con una reacción alérgica. Pero en el caso de la intolerancia alimentaria, tal truco no funcionará. Si el cuerpo no tiene la enzima necesaria, la reacción se producirá cada vez que se coma el producto equivocado.                                                                    

Conozca nuestro MBA - Especialidad Gestión Ambiental

Artículo Anterior Funciones de la cultura organizacional?
Artículo Siguiente Clasificación de la comunicación empresarial en el...
Compártelo
 

Comentarios

No hay comentarios por el momento. Se el primero en enviar un comentario.
Invitado
Viernes, 24 Septiembre 2021
            

Síguenos

LinkedIn Youtube Twitter Instagram Facebook

Suscríbete a nuestro Magazine

Recibe Artículos, Conferencias
y Master Class

(*) He leído y acepto la Politica de Privacidad

Masterclass Ciencias

Ciencias

Obtención de hidrógeno

Ciencias

Rendimiento global de una instalación solar fotovoltaica

Ciencias

Ejercicio 2 - Plan de calibración

Recibe tu
Pase Anual de
Conferencias
#conferenciaceupe
INSCRÍBETE

Noticias más populares

CEUPE Ecuador y el CIEEPI firman convenio de colaboración académica
CEUPE – Ecuador firma el pasado 26 de mayo de 2021 en Quito, Ecuador, el convenio de cooperación académica interinstitucional con el CIEEPI - Colegio de Ingenieros Eléctricos y Electrónicos de Pichinc...
Objetivos y beneficios de la externalización logística
👉Frente a la elevada competencia en el mercado y la tendencia a reducir costes y recortar gastos, los empresarios se centran en su actividad principal y subcontratan la gestión de actividades secundar...
Métodos de análisis de la inversión
El análisis de la inversión forma parte de la teoría de la inversión. La inversión como proceso de aumento del capital del inversor requiere comprender y evaluar la viabilidad de invertir en un proyec...
5 pasos para iniciar en el marketing de afiliación
El marketing de afiliación permite ganar dinero en línea, incluso si no se cuenta con un blog o un sitio web. Después de unos simples pasos se puede comenzar a trabajar e inmediatamente ganar las prim...

EMPRESAS

¿Qué es un proyecto actual y un proyecto de desarrollo?
La gestión de proyectos se ha vuelto últimamente muy recurrente y tiene una explicación. Aunque la actividad actual de la empresa se basa en un proces...
5 Errores frecuentes al crear una estructura organizativa❌
Error 1. Una empresa crece, pero su estructura se mantiene igual Con frecuencia, los directivos, cuando se centran en la resolución de problemas y/o e...
Clasificación del comportamiento organizativo👨‍💼
El término comportamiento organizativo se originó por la necesidad de referirse a la variedad de respuestas conductuales de un individuo (grupo) a las...
6 elementos básicos de la estructura organizativa de una empresa 👩‍💼
El rendimiento de una empresa está directamente relacionado con una adecuada elección y construcción de una estructura organizativa. Es preciso defini...

MARKETING

Principios básicos de la gestión de ventas🛒
Los principios básicos de la gestión de ventas son el principio de optimización y el principio de dirección y en este post te explicaremos de qué trat...
¿Por qué etapas pasa la negociación?🤝
Resulta absurdo considerar que incluso los mejores negociadores no se preparan para las reuniones o que no planifiquen cuidadosamente cada paso que da...

CIENCIAS

Síguenos

LinkedIn Youtube Twitter Instagram Facebook

Masterclass Ciencias

Ciencias

Obtención de hidrógeno

Ciencias

Rendimiento global de una instalación solar fotovoltaica

Ciencias

Ejercicio 2 - Plan de calibración

Recibe tu
Pase Anual de
Conferencias
#conferenciaceupe
INSCRÍBETE

Conferencias más vistas

Thumbail
Thumbail
Thumbail
Thumbail
Thumbail

LOGÍSTICA

RRHH

TURISMO

PSICOLOGÍA

TECNOLOGÍA

FINANZAS