CONFERENCIAS - Salud y Educación
CONECTIVIDAD CEREBRAL: IMPORTANCIA DE LAS REDES NEURALES Y SUS TÉCNICAS DE ANÁLISIS
Raquel García Gómez
Experta en Neuropsicología
Título: Conectividad cerebral: importancia de las redes neurales y sus técnicas de análisis
Día: 08/05/2018
Horario:
20.00 (hora de España)
12.00 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
13.00 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
14.00 (Paraguay, Rep. Dominicana)
Temática:
Los avances en técnicas de neuroimagen de los últimos años han permitido un mejor conocimiento de la conectividad cerebral a través del estudio de los tractos de sustancia blanca. Estas técnicas permiten la medición de la de las conexiones entre neuronas a nivel tanto estructural como funcional, permitiendo así el estudio del estado y funcionamiento de las redes neurales.
Estos avances corresponden con el desarrollo de un nuevo modelo de la organización cerebral como es el modelo del Conectoma; este proyecto se compara al estudio que culminó con la secuenciación del ADN en el siglo XX. En la actualidad se pretende conocer cómo funciona el cerebro desde el concepto de red.
Algunas de las técnicas que permites este avance son técnicas de neuroimagen tales como MEG; EEG, RM y la observación del estado de las redes neutrales se realiza principalmente mediante el tensor de difusión de imagen.
LA TRAZABILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA
Roberto S. Lozano
Responsable de Calidad y Docente de Postgrado
Título: La trazabilidad en la Cadena Alimentaria
Día: 05/04/2018
Horario:
20.00 (hora de España)
12.00 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
13.00 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
14.00 (Paraguay, Rep. Dominicana)
Temática:
La industria alimentaria es un sistema de trabajo que funciona mediante el trabajo en equipo. Actualmente son pocas las empresas que gestionan íntegramente desde el origen la materia prima y su elaboración,
hasta el producto que le llega al consumidor final. Sin contar además otros intervinientes que son de declaración obligatoria.
La trazabilidad es por tanto la herramienta de trabajo exigida que además de presentar obligatoriedad, puede ofrecernos otras ventajas de cara a la evaluación de otros factores más puramente comerciales, pero muy valiosos igualmente, ya que la industria alimentaria (en producción) es casi exclusivamente desarrollada por el sector privado.
No obstante, realizar el uso correcto de esta herramienta, conlleva compromiso por parte de la empresa; y mediante unos conocimientos básicos, permitirán a los interesados conocer exactamente las fases del alimento en su paso por la cadena de producción desde el origen hasta el destino, siendo este concepto conocido también como: De la granja, a la mesa.
ERA DIGITAL Y NEUROCIENCIA
Agustina Gómez Rodríguez
Experta en Recursos Humanos
Título: Era Digital y Neurociencia
Día: 08/03/2018
Horario:
20.00 (hora de España)
13.00 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
14.00 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
Temática:
Tendencias que marcarán el 2018 en Recursos Humanos.
Escenarios cambiantes a ritmos vertiginosos en materia de tecnología e innovación, el 2017 será recordado como un año en el que la inteligencia artificial se ha hecho con gran parte de la atención, no solo por el desarrollo, sino desde el punto de vista mediático de la cuestión.
Acompañando esta reflexión, es casi imposible no realizar un análisis de lo que nos depara la tecnología a corto plazo: la evolución de este tópico es solo la punta de la lanza para un 2018 cargado de innovación en lo que a Recursos Humanos se refiere.
El concepto de Recruitment requiere una reconceptualización, por parte de los departamentos de Recursos Humanos, de cara a los desafíos de la revolución digital en términos comunicativos, que impactan directamente en los procesos de selección.
Repasaremos lo mejor del 2017, ampliando sobre aquellas tecnologías que veremos en este 2018.
La evolución en inteligencia artificial (IA), se presentó como uno de los temas candente y de mayor desafío durante 2017: Hemos visto robots asistentes para el hogar, otros que pueden guiarnos y ayudarnos en el aeropuerto o los Applicant Tracking Systems (ATS) o Robots Reclutadores, los Chatbots, de diferentes marcas en Ferias y Eventos sobre la Era Digital.
En estos escenarios cambiantes y sobredimensionados, los departamentos de RRHH., apoyados por robots inteligentes pueden liberarse de algunas tareas administrativas que consumen gran cantidad de tiempo y así optimizar su rendimiento, concentrándose en los “aspectos humanos” de su cometido y en el apoyo a los retos de transformación de la empresa.
MINDFULNESS EN EL AULA
Jessica López
Experta Neuropsicología y Psicopedagogía
Título: Mindfulness en el aula
Día: 29/01/2018
Horario:
18.30 (hora de España)
11.30 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
12.30 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
Temática:
En la sesión veremos cómo practicar el mindfulness tiene que ver con centrar la atención en el momento presente, aceptando lo que pasa y cómo pasa. Por ello, conocer el mindfulness nos puede ayudar a resolver problemas en el aula, pues nos lleva a aceptar las cosas que no podemos cambiar y así ver otras salidas al problema.
La atención plena o atención consciente es, por tanto, una forma deliberativa, consciente, de conectar con lo que está pasando, cómo está pasando y cómo nos sentimos cuando esto está pasando.
La atención y conciencia plena indican que, teniendo calma, paciencia y perseverancia cuando las cosas se ponen difíciles, podemos obtener mejores resultados. Mindfulness no se puede considerar como un método, un conjunto de técnicas, estrategias o miradas… sino más bien un modo de estar presente con aquellos elementos esenciales del qué pasa, cómo me pasa y cómo me siento cuando esto está pasando.
La práctica de atención plena es también una manera de cultivar deliberadamente cualidades positivas, como la empatía y la compasión. La investigación sugiere que esta es una poderosa base sobre la cual los maestros pueden comenzar a construir sus habilidades sociales y emocionales y, a su vez, mejorar su enseñanza.
Se podrá ver cómo diferentes estudios sostienen que la práctica de la atención plena ayudó a los participantes de ciertas investigaciones a obtener una perspectiva sobre sus pensamientos y sentimientos negativos, de modo que pudieran pasar de experiencias negativas en lugar de destacar por encima de ellas.
Por último, veremos la implicación que puede tener el mindfulness en el aula y cómo esta implicación obedece a tres objetivos:
- Hacer que lo metacognitivo emerja en el aula.
- Equilibrar nuestra manera reactiva de comportarnos frente a los hechos adversos o inevitables.
- Explorar e investigar con mente de principiante lo que permanece oculto en los alumnos.
NEUROCIENCIA DE LA INTELIGENCIA
Raquel García Gómez
Experto en Neuropsicología
Título: Neurociencia de la inteligencia
Día: 19/10/2017
Horario:
19.00 (hora de España)
11.00 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
12.00 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
13.00 (Rep. Dominicana)
Temática:
La neurociencia se encarga del estudio del sistema nervioso. La inteligencia ha sido considerada históricamente como la forma de medición de la capacidad funcional de nuestro cerebro.
En esta videoconferencia veremos los principales avances en neurociencia para la explicación del funcionamiento y anatomía de nuestro cerebro. Se expondrán las técnicas de neuroimagen que nos permiten avanzar en el conocimiento de nuestro cerebro, y los principales estudios al respecto. Y se explicará cómo ha sido considerada la inteligencia desde sus primeras conceptualizaciones hasta la revisión de modelos más novedosos y actuales.
Esta videoconferencia se centra en dos principales objetivos, presentar la forma en que nuestro cerebro funciona, relacionando las diferentes áreas cerebrales con las conductas emitidas por la persona y explicar desde un modelo neurológico el concepto de inteligencia. Para ello se abordará la maduración cerebral y su anatomía, haciendo un breve repaso por los mecanismos celulares implicados en este proceso, así como las diferentes áreas que podemos diferencias en nuestro sistema nervioso central y asociar a diferentes funciones.
Se acompañará este mapeo cerebral con un repaso de las principales funciones neuropsicológicas (atención, lenguaje, aprendizaje y memoria, funcionamiento ejecutivo y práxias), especificando su función, redes neurales implicadas y forma de evaluación así cómo patologías asociadas a su deterioro o lesión.
Por último se realizará un repaso del concepto de inteligencia desde sus primeros intentos de medida como el Cociente de inteligencia (CI), hasta nuevas teorías como la teoría de las inteligencias múltiples de Howard Gardner.
SISTEMA APPCC. LA HERRAMIENTA PERFECTA
Roberto S. Lozano
Responsable de Calidad y Docente de Postgrado
Título: Sistema APPCC. La herramienta perfecta
Día: 13/07/2017
Horario:
19.00 (hora de España)
11.00 (Nicaragua, Honduras y Salvador)
12.00 (México, Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador)
13.00 (Rep. Dominicana)
Temática:
Que las industrias alimentarias cada vez más quieren ofrecer mejores productos, es un hecho. Esto lógicamente hará aumentar sus beneficios, objetivo principal de las empresas, pero no a toda costa.
Los altos volúmenes de trabajo, y también pequeñas producciones, por qué no decirlo; y la intervención de varias personas en el proceso hacen difícil la tarea de control para que los productos cumplan los estándares de calidad, y por descontado, también de seguridad alimentaria.
Hace años el sector de la alimentación seguía la regla “menos es más”. Se popularizaron los alimentos light (con menos azúcar), bajos en grasas (menos calorías), sin cafeína (menos estimulantes) … Sin embargo, el mundo de la alimentación y la nutrición es un mercado vivo. Cambiante a las demandas del mercado. Actualmente se rige por la norma “más es más”. Eso significa que ahora los productos no sólo tienen que nutrirnos, buscamos más allá: que sea ecológico, de cultivo sostenible, de mercado justo, enriquecido con nutrientes insospechados en estos alimentos… ¡Y funcionan!
Esta corriente de hoy en día lleva a las empresas a pensar en como subir los estándares de calidad, garantizar la inocuidad de sus productos, y que sigan teniendo ese valor añadido que nos ofrece presentarlos como productos certificados en estándares internacionales de calidad. Para conseguir esto y ser marcas de vanguardia, hacen uso del Sistema APPCC; la herramienta que bien empleada, conseguirá que los modos de trabajo optimicen el rendimiento, consiguiendo así los mejores resultados.
Los prerrequisitos de higiene son la base de un APPCC, y son:
- Control de aguas: en este requisito de APPCC se detalla el control de calidad de las aguas que se emplean ya no como ingrediente de muchos alimentos sino también cómo aguas de limpieza.
- Limpieza de instalaciones: describe el procedimiento bajo el que se deben realizar las tareas de limpieza: personal asignado, formas de trabajo, productos de limpieza, metodología, …
- Mantenimiento de instalaciones: se describen los mantenimientos tanto preventivos como correctivos que deben hacerse sobre las instalaciones y equipos de los locales del establecimiento.
- Plan de desinfección, desinsectación y desratización: las empresas que implanten un plan de autocontrol o APPCC deben contratar una empresa acreditada de control de plagas.
- Plan de formación: aquí se debe describir la formación con la que cuentan los trabajadores y las intenciones de la dirección en cuanto a formar a sus trabajadores.
- Plan de buenas prácticas de higiene: se describen los planes de trabajo que han de respetarse para evitar contaminaciones en los alimentos.
- Trazabilidad: el control de la cadena alimentaria es clave en cualquier plan de autocontrol o APPCC.
