Economía de la cadena de suministro

Producción o compra

Se otorga gran importancia a la cadena de suministros porque forma parte integral de la estrategia de la empresa y además es la actividad más cara para la mayoría de las organizaciones.

Dado que una elevada parte de los ingresos se destinan a la cadena de suministros es importante desarrollar una estrategia eficaz.

¿Hasta qué punto deben ser rápidas las cadenas de suministro?, ¿Qué tan buenas pueden ser?, en el caso de las cadenas de abastecimiento de alimentos y flores deben ser especialmente rápidas y buenas.

En la industria de las flores, el tiempo y la temperatura son aspectos fundamentales, ya que las flores son perecederas. Las flores tienen que moverse rápido y además se deben mantener frescas, a una temperatura constantes de 33 y 36 grados F, se les debe suministrar agua tratada con conservadores durante el transporte. Las rosas son especialmente delicadas, frágiles y perecederas.

El 70 por ciento de las flores que se venden en Estados Unidos llegan por avión de zonas rurales de Colombia y Ecuador. La red de suministro se extiende desde los cultivadores que las cortan, clasifican, agrupan, envuelven y envían a los importadores.

Al entrar al país se ponen en cuarentena mientras el departamento de Agricultura las inspecciona y autorizan a los agentes de aduanas quienes despachan y etiquetan a los mayoristas que las distribuyen a las floristerías donde se arreglan y venden al cliente.

Cada minuto que pasa se está deteriorando el producto, la sensibilidad al tiempo y a la temperatura requiere sofisticación y reglas perfectas en la cadena de suministros.

La decisión de producir o comprar está determinada por la elección de los productos que se pueden obtener ventajosamente en el exterior, en lugar de producirse internamente.

En la tabla se resumen las consideraciones a tener en cuenta para tomar la decisión de producir o comprar:

Independientemente de la decisión que se tome, el rendimiento de la cadena de suministro debe revisarse periódicamente.

Externalización (Outsourcing)

La externalización o contratación externa o subcontratación u outsourcing, es la transferencia de las actividades de una empresa, que tradicionalmente se han hecho internamente. Con la externalización no es necesario que haya un producto tangible también funciona para los servicios, en este sentido el outsourcing permite a la empresa centrarse en lo que realmente sabe hacer.

El término outsourcing se relaciona con la desintegración vertical, que responde a la decisión de hacer o comprar Ford, y Farmer (1986), en este caso hace referencia a la decisión de comprar.

De acuerdo con Espino (2003), la propensión a externalizar depende de los objetivos operacionales:

1. Reducción de costes
2. Mejora de la calidad
3. Aumento de la flexibilidad
4. La mejora del servicio